В Голландии научились выращивать искусственную свинину

Ученым из университетов Эйндховена и Маастрихта (Нидерланды) впервые удалось вырастить фрагмент скелетной мышцы свиньи.

Специалисты под руководством Марка Поста выделили у животного так называемые миобласты – "ремонтники", превращающиеся по мере роста и регенерации в обычные клетки мышечной ткани. Биоматериал поместили в питательную среду, созданную на основе веществ, циркулирующих в эмбриональной крови (в будущем исследователи планируют заменять их синтетическими аналогами).

В результате длительной инкубации клеток был получен полноценный образец мышечной ткани, правда, пока не самый аппетитный на вид. А ведь это один из важнейших критериев отбора выращенной "котлеты", в отличие от родственных экспериментов с культивацией тканей-имплантатов.

По мнению самих ученых, выращенное таким способом мясо поступит в продажу уже в течение пяти лет. Правда теперь задачей ученых будет отыскать эффективный способ "накачивания" ткани, выглядящей сейчас сырой и истощенной, до такого состояния, чтобы она могла пробудить интерес потенциального покупателя. Примечательно, что наряду с правительством Нидерландов главный спонсор исследования – сосисочный гигант Stegeman.

"При помощи клеток, полученных всего от одного животного, мы сможем выращивать столько мяса, сколько сейчас дают миллионы. Однажды мы это сделаем и получим продукт, который колоссально снизит вред окружающей среде и облегчит участь животных. Если нам удастся добиться полноценных вкуса и консистенции мяса, люди будут его покупать", - обещает Марк Пост. Пока же, в соответствии со строгим регламентом лаборатории, первую в мире искусственную свинину так никто и не попробовал.

В рубрике Наука и техника

3 декабря 2009 13:28

0

Ваше имя, Фамилия
E-mail друга
	Отправить Закрыть

Послать статью другу